Essa receita pode substituir o arroz. Algumas crianças com autismo preferem se manter em sua rotina, pois assim sentem-se seguros. Então, se você precisa substituir o arroz porque a criança tem alergia ou porque está numa dieta de rotação e só pode consumir este alimento uma vez por semana, uma boa dica é que alguma característica do arroz comum permaneça. E o que a couve flor tem que se parece com o arroz? A textura e a cor. Isso já é um bom começo para que a criança aceite o "falso arroz".
Preparo:
- Lave e seque bem a couve flor
- Corte em floretes e coloque no processador
- Pulse até que fiquem pedaços bem pequenos (lembrando arroz)
- Se você não tiver um processador, não tem problema, uma faca resolve, é só picar a couve flor em pedaços bem pequenos
- Em fogo médio, coloque a couve flor e vá mexendo por 5 a 6 minutos
- Tempere com sal e pimenta a gosto (se preferir, use outros ingredientes que estejam no cardápio do dia)
- Transfira para um bowl e adicione suco de 1 limão e algumas folhinhas de coentro para dar um toque de sabor e frescor
Dica: Azeitona tempera bem esse prato.
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